كل شيء عن أكياس الشاي
كيس شاي
تم اختراع أول كيس شاي عام 1905 على يد رجل أعمال أمريكي من الغرب سوليفان باستخدام كيس صغير من الحرير يُسكب في 3 جرامات من الشاي ويتم ربطه بالخيط ، وبهذه الطريقة لم تكن هناك حاجة لإبريق الشاي ومن ناحية أخرى إعادة استخدام اللب كان من الممكن تجفيف طريقة سوليفان المبتكرة التي رحب بها الجمهور بعد الحرب العالمية الثانية بسبب نقص الشاي وارتفاع السعر.
في طريقة التوريد هذه ، يتم خلط مسحوق الشاي من طريقة إنتاج CTC ومسحوق الشاي من طريقة الإنتاج التقليدية بكمية معينة وفي أكياس ورقية من السليلوز النقي عديم الرائحة وفقًا لرأي خبير المذاق والخلط مع مراعاة طلب السوق الاستهلاكية. يسكب. نظرًا لحقيقة أنه كلما كانت جزيئات أوراق الشاي أصغر ، كلما سرعان ما تعود الأوراق إلى لون ومذاق محتوياتها الداخلية في وجود الماء المغلي ، لذلك ، في إنتاج هذا النوع من الشاي ، يجب استخدام مسحوق الشاي عالي الجودة. من كل كيلوغرام من أكياس الشاي التي تم الحصول عليها عن طريق خلط CTC والأرثوذكسية ، حصل على 700 كوب على الأقل من الشاي المرغوب. بينما ينتج كل كيلوغرام من الشاي غير الأرثوذكسي غير الأرثوذكسي 250 وبارود وكسر CTC 500 كوب شاي. أدى الطهي السريع والتخمير وفصل اللب عن السائل والمزيد من الأكواب إلى زيادة المعروض من أكياس الشاي وبيعها في العالم. لكن تجدر الإشارة إلى أن طعم الشاي المعبأ سيكون مختلفًا عن الشاي المخمر في إبريق الشاي.
نصائح فنية في إنتاج أكياس الشاي
يتطلب النجاح في إنتاج أكياس الشاي وبيعها النقاط العلمية والعملية التالية:
ج: نوع الشاي أي نوع من أنواع مسحوق الشاي لا يمكن استخدامه في إنتاج أكياس الشاي لمجرد أنه ناعم ومسحوق وبدون مراعاة خصائص الجودة. يجب مراعاة جودة الشاي في الكيس وصحته والكفاءة الأخلاقية وسمعة المنتج. لمنع أي تجاوز وحماية حقوق المستهلكين ، من الضروري المراقبة الحكومية المستمرة قبل وبعد إصدار تراخيص الإنتاج والتشغيل.
في إنتاج هذا النوع من الشاي ، يتم استخدام مسحوق الشاي الذي يتم إنتاجه بطريقة CTC غير التقليدية بعد اختبار الطعم اللازم والتأكد من جودته.
يجب قياس حجم وأبعاد الشاي المطحون وحجمه بدقة ، حيث تسد الجزيئات الكبيرة والصغيرة جدًا مسام الورق الخاص ونتيجة لذلك يتعطل تبادل صبغات الشاي وتلوينها. لذلك يجب أن يكون حجم مسحوق الشاي المستخدم لكل مائة جرام 230 سم مكعب
يجب تناول مسحوق الشاي الذي تم شراؤه باستخدام منخل دائري Vibro هادئ لمخالفاته وحجمه اليدوي. بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة ألياف السليلوز الصفراء المسماة غربال (زغب) تمامًا بواسطة نفس المنخل.
يجب تجنب استخدام مسحوق الشاي القديم الذي تم إنتاجه لأكثر من 6 أشهر. بشكل أساسي ، الشاي المطحون ، على عكس الشاي المقطوع ، الذي تكون أسطحه أقل تعرضًا للهواء ، يفقد قديماً وجودته عاجلاً ويفقد نكهته ورائحته الطبيعية مع تسامي الزيوت العطرية المنكهة المسماة بالزيت المنكه.
إذا كان محتوى الرطوبة في مسحوق الشاي أكثر من 6٪ وأكثر أو أقل يتم استنشاق رائحة العصور القديمة وفقدت جزيئات مسحوق الشاي هشاشتها وأصبحت إسفنجية. قبل الخلط ، يجب أخذ الرطوبة في المجفف ، وعند التجفيف ، يجب أن يكون المخمد المنظم لتدفق الهواء الساخن مفتوحًا على الأكثر بمقدار الربع تقريبًا حتى لا يتسبب التدفق السريع للهواء الساخن في تشتت الجزيئات الدقيقة لغبار الشاي.
في إنتاج أكياس الشاي عالية الجودة من مسحوق الشاي CTC Kenya أو البارود الناعم ، يجب أن تكون أصناف مسحوق الشاي FD و PDI و CD و PD من CTC والبلدان الأرثوذكسية بنسب معينة تكمل بعضها البعض بعد الخلط الكامل. لاستخدامها. يجب أن يتم الخلط بواسطة خبير تذوق.
ب: المواصفات الفنية لغزل أكياس الشاي والورق
في إنتاج أكياس الشاي ، يتم استخدام ورق الترشيح المصنوع من السليلوز مع غطاء خارجي لدن بالحرارة بحيث يمكن خياطة الأكياس التي تحتوي على الشاي بسهولة بسبب الحرارة.
وفقًا للوائح معهد المعايير والبحوث الصناعية في إيران ، تشمل خصائص ورق الترشيح ما يلي:
1- ورق ترشيح مصنوع من السليلوز النقي
2- يجب أن يكون الورق المستخدم خاليًا من الرائحة والطعم والمذاق واللون ويجب أن يكون قادرًا على تمرير محلول الشاي فقط من خلال مسامه.
3- يجب أن يكون ورق الترشيح الحراري خالي من المرطبات بما في ذلك خلات نيل.
4- يجب أن تكون أدوات التثبيت المعدنية لخيط العلامة من الألمنيوم ودرجة نقاءها 98٪ مع تجنب استخدام مثبتات الحديد بسبب الصدأ.
5- وزن المتر المربع من الورق لا يقل عن 11 ولا يزيد عن 21 جرام وسمكه 70 إلى 36 ميكرون وعرض لفة الورق 54 مم وقطرها الداخلي 75 مم وقطرها الخارجي 500 مم.
6- من أجل الحصول على القوة المطلوبة ، الحد الأدنى لمقاومة ورق الترشيح في الحالة الجافة في اتجاه الماكينة هو 800 وفي الاتجاه المعاكس 200 وفي الحالة الرطبة في اتجاه الماكينة 170 جرام وعرض 15 مم.
7- كمية نفاذية الهواء من حيث مقدار اللتر في الدقيقة لكل مائة سم مربع لا تقل عن 600 ولا تزيد عن 1800.
8- محتوى الرطوبة المسموح به لورق الترشيح 0.5 + 7.5.
9- درجة الأبيض 74 درجة على الأقل.
